Burger de poisson pimenté et salade coleslaw

Dans un bol, mélanger 2 cuillères à café de Sauce soja Kikkoman et ½ cuillère à café d'huile d'olive et de sauce chili épicée pour Kimchi. Ajouter ensuite les morceaux de poisson puis saupoudrer d’ail semoule. Mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes. 

Pendant ce temps, hacher le chou rouge puis 2 cuillères à café de jus de citron et saler. Laisser reposer pendant 30-40 minutes. 

Couper la carotte en fines lamelles (par exemple à l'aide d'une julienne). Transférer dans un bol, ajouter 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café de sauce soja Kikkoman.
 

Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poisson marinés des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

Couper les petits pains en deux, dans le sens de la longueur. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire et y faire griller les petits pains (côté coupé vers le bas).
 

Dans un bol, préparer la sauce : mélanger le yaourt grec, la moutarde anglaise et la moutarde de Dijon.
 

Enduire les moitiés inférieures des petits pains de sauce, y déposer les feuilles de laitue, puis le poisson, les tranches de tomate, le chou rouge et la carotte. Recouvrir les burgers avec les autres moitiés de pain.