Domaines d’utilisation & avantages

Catégorie	Utilisations	Résultats/avantages
Viande/volaille viande prête à l’emploi, précuite, réfrigérée/congelée	Viande réfrigérée ou congelée (transformée ou surgelée)	réaction Maillard, colorant naturel garde la viande juteuse et tendre souligne le goût prononcé de la viande
	Kebab	réaction Maillard, auxiliaire brassicole naturel souligne le goût prononcé de la viande les notes de caramel donnent un arôme grillé
	Viande de bœuf séchée (Beef Jerky)	donne une couleur brun ambré fait disparaître les odeurs déplaisantes et souligne les odeurs agréables particulièrement polyvalent pour de nouvelles créations gustatives
	Bouillon de bœuf	renforce le goût de bouillon de bœuf optimise le développement de la saveur semble par son goût avoir mijoté pendant des heures précurseur d’arôme pour des composantes de goût supplémentaires
	Boulettes de viande, steaks pour burgers	réaction Maillard souligne le goût prononcé de la viande
	Jambon	souligne le goût prononcé de la viande alternative à teneur réduite en sel
Poisson/fruits de mer	Œufs de saumon	fait disparaître les odeurs déplaisantes goût équilibré prolonge la durée de conservation
	Saumon mariné	fait disparaître les odeurs déplaisantes goût équilibré prolonge la durée de conservation
	Poisson/fruits de mer réfrigérés ou surgelés (épicés)	fait disparaître les odeurs déplaisantes
Cuisine asiatique et autres cuisines nationales viande précuite réfrigérée/surgelée	Chips de pomme de terre Assaisonnement pour chips de pomme de terre surgelées	alternative à teneur réduite en sel particulièrement polyvalent pour de nouvelles créations gustatives fusible, souligne le goût salé
	Soupes, bouillons	optimise le développement de la saveur semble par son goût avoir mijoté pendant des heures précurseur d’arôme
	Sauces de salade	Goût exotique réduit l’acidité réduit l’acidité/la propriété bactériostatique
	Sauces barbecue sauces pour steaks	goût varié, exotique
	Dips pour plats de volaille	goût exotique
	Sauces Wok	goût exotique développe des arômes sous l’effet de la chaleur

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