Beignets de choux-fleur à l’asiatique

Diviser le chou-fleur en bouquets et le laver. Mélanger la farine avec environ 150 ml d'eau et la sauce soja. Tremper les bouquets dans le mélange et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 225 ℃ pendant environ 15 minutes.

Éplucher et écraser l'ail. Le mélanger au ketchup, au Tamari, au sirop, au gingembre, à l'huile et au jus de citron vert. Tremper ensuite les bouquets de chou-fleur chauds avec la marinade et remettre au four pendant encore 5 à 10 minutes.

Parer et laver les oignons de printemps, puis les couper en fines rondelles. Porter à ébullition le lait de coco et le beurre de cacahuète, puis assaisonner avec le jus de citron vert, la sauce soja et le piment moulu. Servir les beignets de chou-fleur avec quelques oignons nouveaux, des graines de sésame, de la coriandre ciselée et la sauce coco-beurre de cacahuète sur le côté.