Bami Goreng

durée totale 25 min.

25 min. temps de préparation

L'amour des Hollandais pour les plats épicés remonte au XIXe siècle, alors que les habitants des colonies néerlandaises d'Indonésie émigrent aux Pays-Bas. Aujourd'hui, on peut dire que le Bami Goreng est rentré dans le répertoire culinaire de tous les Hollandais. Et pour cause : il se prépare à partir de nouilles aux œufs sautées en seulement quelques minutes.

Ingrédients

4 portions

1 càc

de sambal oelek

3 càs

Sauce Teriyaki à l'ail confit Kikkoman

4 càs

d'huile végétale ou de tournesol

carottes, coupées en allumettes

poivron rouge, épépiné et tranché

100 g

de pois gourmands, coupé en deux, dans le sens de la longueur

oignons nouveaux, hachés

poitrine de poulet ou 2 cuisses de poulet, désossées et coupées en petits morceaux

100 g

de petits pois surgelés

225 g

de nouilles aux œufs, cuites

200 g

de crevettes cuites décortiquées

gros œuf battu

2 càs

de cacahuètes grillées salées, hachées grossièrement

Sauce soja fermentation naturelle Kikkoman

Données nutritionnelles (par portion): 2198 kJ / 525 kcal

Préparation

Étape 1

Mélanger le sambal oelek avec la sauce Teriyaki à l'ail rôti.

Étape 2

Faire chauffer 2 c. à s. d'huile dans un wok et faire revenir les carottes et le poivron pendant 2 minutes. Ajouter les pois gourmands et les oignons nouveaux et faire sauter encore 2 minutes. Retirer et réserver.

Étape 3

Ajouter une autre c. à s. d'huile dans le wok et faire sauter le poulet pendant encore 2 minutes. Ajouter les légumes sautés, les petits pois, les nouilles, les crevettes et déglacer avec la sauce Teriyaki.

Étape 4

Remuer sur le feu pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que tout ait bien chauffé. Transférer dans une assiette et réserver au chaud.

Étape 5

Faire chauffer le reste de l'huile dans une petite poêle et faire cuire l'œuf à point. Couper en lanières et empiler sur le mélange de nouilles. Servir avec les cacahuètes parsemées et arrosées de sauce soja.

Astuce:

Le sambal oelek est une sauce redoutablement piquante, préparée à base de piments rouges broyés. Dans cette recette, il peut être remplacé par une pâte pimentée plus douce.

Variations : Le Nasi Goreng est traditionnellement préparé avec du riz. Pour une option végétarienne, remplacez les oeufs par du tofu ferme en cubes ou en lanières. N’hésitez pas également à le garnir de légumes comme des champignons, du bok choi ou du poivron rouge.

ID de la recette 136

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